Réalisation de la cuisine complète professionnelle du restaurant gastronomique avec vue mer à Antibes

DIMCO vous présente son projet sur le thème de la Gastronomie de la mer, pour la refonte de la cuisine du restaurant gastronomique avec vue mer : La Maison de Bâcon à Antibes (06) 

L’établissement fondé en 1948 par la famille Sordello est une véritable institution antiboise. Avec sa vue splendide sur la grande bleue, le restaurant accueille les amoureux de gastronomie autour
notamment de ces recettes signatures incontournables.  
Repris en 2021 par Laurent Le Fur (ancien DG du Groupe Lenôtre, des restaurants de la Tour
Eiffel, Yachts de Paris et Raynier-Marchetti), le Bâcon renaît sous le nom de “Maison de Bâcon” sans perdre son ADN.  

Une table rénovée avec élégance et modernité par les équipes de Dimco en cuisine : nouvel
agencement des salles et surtout une nouvelle cuisine sur-mesure complète vitrée et apparente avec cuisson au feu de bois et bar de six mètres de long pour l’espace Lounge-
Bar.  
En salle, le mobilier neuf se mêle à l’incroyable cave à vin centrale qui vient servir de claustra
séparatrice entre salon et salle et finit de donner un coup de jeune au restaurant gastronomique.
En plus de la réalisation de la cuisine complète professionnelle du restaurant, nous avons fait : création d’un bar/lounge, d’espaces déjeuner et dîner, d’une terrasse ouverte sur une vue mer
exceptionnelle, le Vieil Antibes et le Mercantour. 
 
Ces grands travaux d’embellissement de cette institution mettent en lumière ce spot magique,
l’établissement a gagné en lumière et en espace, pensé comme un immense loft ouvert sur la mer
avec sa cuisine professionnelle de restaurant ouverte sur la salle. 
En cuisine, la mutation se parfait dans l’assiette avec le travail raffiné du chef Nicolas Davouze,
Bocuse d’Or 2014, ancien du Bristol (passé par Paul Bocuse, Alain Ducasse, Régis et Jacques Marcon, Gilles Goujon, Eric Frechon ou encore Franck Ferigutti ou Philippe Labbé) qui a su garder le cap avec passion.  
Une magnifique référence pour nos équipes DIMCO qui ont mis tout leur talent au service de la
cuisine professionnelle du restaurant avec cette cuisine ouverte vitrée et la cuisson au feu de bois. 

Côté technique :

• Matériel inox sur-mesure 
• Cuisine de restaurant ouverte et vitrée
• Cuisson au feu de bois pour restaurant gastronomique
• Fourneau sur-mesure

Côté cuisine :

• Restaurant gastronomique avec vue sur la mer à Antibes (06)
• 15/20 G&M (3 Toques)
• Chef : Nicolas Davouze
• Chef adjoint :  Xavier Burelle,
• chef pâtissier :  Vincent Riou
• Architecte : René Jean Rinaldi, (R House Design)